Né à La Hêtrière le 25 mai 1895, Joseph Eloi était le fils de Ferdinand à Sylvain et de Marcelline à Amand Ouellet mariés à Memramcook le 15 juillet 1878.

Il était le frère d'Alban, mentionné plus haut, qui fut également membre de l'Armée canadienne pendant la Première Guerre mondiale.

Il épouse Célina Boucher à la paroisse Notre-Dame-du-Mont-Carmel à Sainte-Marie-de-Kent le 29 octobre 1917.

L'année suivante, le 12 juin 1918, il s'enrôle dans le Régiment du N.-B. du « 1st Depot Battalion » et il en est démobilisé le 21 janvier 1919, ayant servi au Canada.

Il s'en revient à Memramcook et, au recensement de juin 1921, il demeure chez ses parents avec son épouse et une jeune fille de quelques mois. Leur fille aînée, née en 1920 venait d'être inhumée le 9 mars 1921.

Un manifeste de Vanceboro, Maine, en date du 24 octobre 1922, le démontre se dirigeant vers Waltham, Mass. On y indique qu'il avait déjà habité à Waltham de 1912 à 1916.

Éloi s'établit à Waltham avec son épouse où il meurt le 15 juillet 1969 et où il fut enterré.